A sólo cuatro días de la fiesta popular, la sardina abunda en los mercados vigueses con precios de 5 a 7 euros el kilo
“Sardinas muy buenas y muy baratas”, adelantó Penélope Rodriguez, de la pescadería del mismo nombre en el Mercado O Progreso. A tan solo tres días de la noche de San Xoán, la cantidad y el precio de las sardinas este año parece ser favorable, tras consultar a los vendedores de pescado de Vigo.
El precio de la sardina de ardora ronda los cinco y la del xeito, que es la que predomina este año en la festividad, es de siete euros el kilo.
Mari Carmen Alonso, de la pescadería Mari de Perla destacó que “está habiendo bastante, mediana y grande", aunque también aclara que predomina la mediana, y añade que hay "de xeito y de ardora”. La primera mantiene la escama y suele tener la carne más firme, por eso, se suele estar más demandada. Por su parte, Penélope Rodriguez recalcó que “no es sardina grande, sino que es de aquí, de la nuestra, de la Ría”. Sin embargo, añade que eso no significa que la sardina sea de peor calidad, “tiene mucha grasa y espinas, perfectas para hacer a la brasa”. En el mercado de As Travesas, las pescaderías concuerdan que, aunque las sardinas son pequeñas, son buenas, y al mismo precio, a siete euros.
En cuanto las previsiones para la celebración de San Xoán, Mari Carmen explicó que “este año cae en domingo, y eso es peor para la captura, porque los marineros de ardores no salen e pescar los sábados, solos los de xeito.” Por lo que prevé menos cantidad y una subida de precio.
“No sabemos el tiempo que va a hacer, pero si es bueno y todos van a la mar, y se captura mucho. No tendría entonces que subir tanto, como mucho a 10 euro, más de eso no creo, pero solo habrá de xeito”, según la pescadería Penélope.
En la lonja del Berbes, ayer hubo más de tres toneladas de sardinas y el precio medio era de 1,19 euros el kilo. En las mesas de subastas, rondó las 22 toneladas y el precio medio era 0,194 euros.
Otras de las tradiciones viguesas, aparte de las sardinas a la brasa de San Xoán, son las hogueras. Este año, solo 19 están autorizadas, tres menos que el año pasado. Entre las que se encuentra la de Alcabre, O Berbés y la de Bouzas, que recupera su hoguera en la alameda de Emilio Cabello.
